Le crottin-chavignol-aoc

• 
• 
• 

Le village de Chavignol, au pied du piton de Sancerre, est réputé pour son excellent fromage de chèvre au lait entier. En 1976, le crottin de Chavignol décroche l'Appellation d'Origine Contrôlée.

Sa croûte fine et naturelle est fleurie d’une couverture blanche ou bleue. Affiné au minimum 10 jours, le Chavignol offre selon son degré d’affinage, une gamme infinie de saveurs : mi-sec, bleuté, bleu ou repassé. Chaque amateur peut trouver un crottin de Chavignol à son goût.

Le crottin de Chavignol se déguste en de nombreuses occasions, à la fin du repas bien sûr mais aussi en apéritif et dans de nombreuses recettes. On l’accompagne généralement d’un vin de Sancerre issu du même terroir, ou bien de Quincy.

"L'abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération"