Fromage de chèvre de Pouligny-Saint-Pierre
Fabriqué à partir de lait de chèvre entier, il a obtenu son AOC voilà plus de trente ans (1972). Issu des vallées de la Creuse, de l’Anglin et du pourtour de la Brenne, le Pouligny-Saint-Pierre est le reflet d’une région qui a gardé ses traditions. Sa forme haute pyramidale serait due à la volonté des habitants de ce village de copier la forme du clocher de l’église par amour du terroir.
C’est un fromage à pâte molle dont la croûte fine est naturellement bleutée. C’est un tronc de pyramide à base carrée.
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