Elise Caumon, des Délices d’Elise, se prête au jeu des caméras pour nous présenter une recette de saison : des côtelettes de porc aux panais et aux poires. Le panais, légume ancien dont ne sait jamais trop quoi faire, est sur les étals de nos marchés régionaux tout l’hiver. Voici une idée de recette sucrée-salée qui régalera vos papilles !

Ingrédients :

Recette pour 4 personnes.

  • 4 côtelettes de porc
  • 2 poires
  • 2 panais
  • 1 noix de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 filet d’huile d’olive

Recette :

  1. Mettre du beurre et de l’huile d’olives au fond de la poêle. Bien les mélanger.
  2. Déposer les côtelettes de porc. Les faire légèrement revenir.
  3. Éplucher les panais et les couper. En ôter le cœur.
  4. Retirer les côtelettes et les mettre de côté.
  5. Ajouter du miel au fond de la poêle.
  6. Mettre les panais à dorer.
  7. Couper les poires en lamelles.
  8. Sur les côtelettes, monter les poires puis les panais.
  9. Préchauffer le four à 180° et mettre à chauffer au moins 20 minutes.

Bon appétit !