Tout commence en 1953 quand Jacques Fleurier, jeune apprenti boulanger de Nançay, petit village de Sologne, manque un recette confié par son père.

Une formidable erreur…

Sa mère, hostile au gaspillage décida d’en faire une pâte à biscuit et l’offrit à ses clients le lendemain. Quelle surprise ce fut pour ces derniers, ils retrouvaient dans ces sablés le goût des biscuits d’antan, à la peau de lait, qui marqua leur enfance. Les Fleurier décidèrent alors d’en faire un produit phare de leur boulangerie qui commence localement à se faire un nom.

…rendue célèbre par la radioastronomie !

Mais 1953, c’est aussi l’année où l’on décida de créer à Nançay l’un des plus grands centre de radioastronomie au monde ! Les chantiers attirent une foule de passionnés qui découvre à cette occasion le tout jeune sablé de Nançay. Le succès s’empare alors de ce biscuit qui fait la fierté du Berry et qui sera produit de manière artisanale dans la boulangerie jusqu’en 2008. Aujourd’hui, une petite entreprise a été créée et continue de fabriquer ces sablés dans le pur respect de la tradition artisanale. Elle se visite d’ailleurs, sur demande et par groupe de minimum 15 personnes.

Des sablés à croquer !

Fans de ces sablés ou curieux de les goûter, réjouissez-vous. Ils sont aujourd’hui disponibles à chaque coin de rue dans le village de Nançay, mais également dans de nombreux points de vente dans le Berry et même sur Internet !

Plus d’infos sur : http://www.lessablesdenancay.com/