Inititation à la fabrication du pain LE BLANC

Description

Atelier par Philippe Charles, Fournil des blés rouges. Comment fabriquer un pain au levain savoureux et digeste ! Réaliser son premier levain, le nourrir pour qu'il murisse dans des conditions optimales et qu'il soit le plus actif ! Grandes étapes de fabrication: frasage, pétrissage, pointage, boulage/façonnage, apprêt, enfournement et défournement. Tout le nécessaire à la boulange sera fourni sauf le tablier et le carnet pour vos notes personnelles !