Publié le 9 novembre 2023

Pourquoi les lentilles vertes du Berry sont-elles bonnes pour la santé ?

Depuis quelques temps déjà les lentilles blondes, roses ou vertes ont le vent en poupe dans les médias et les livres dédiés à la nutrition. Produit d’excellence, la lentille verte du Berry est distinguée par un label rouge depuis 1996 : « Garantie Qualité Supérieure ». Fraîche et savoureuse, fruit de notre savoir-faire local, elle est l’allié n°1 de votre santé !

Des vertus nutritionnelles reconnues

La saviez-vous ? La lentille est un aliment excellent pour la santé. Elle apporte quatre fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre et contient de nombreuses vitamines (B notamment), et des minéraux comme le calcium et le fer. Elle renferme 7 fois plus de fer que les épinards. On les retrouve également comme principal allié des régimes sans gluten. Bref, vous l’aurez compris, ces légumineuses ont de multiples bienfaits. Mais comment s’assurer de la qualité des lentilles que l’on trouve sur le marché ? Pour cela, faites confiance au savoir-faire berrichon !

Les lentilles vertes du Berry, première qualité sur les étals

Cultivée depuis plus de 7 000 ans, la lentille est probablement l’une des premières plantes cultivées, avant même le blé ! Aujourd’hui, 80 % des lentilles vendues dans le commerce sont des produits d’importation. Introduite dans le Berry, dans les années 50, la lentille a vite trouvé ses lettres de noblesse dans notre région.

De couleur verte, due à sa variété Anicia (la plus consommée en France), la lentille verte du Berry est reconnue par une Indication Géographique Protégée et un Label Rouge. Distinction importante car le label oblige à ne vendre que la production de l’année. Elle garanti une qualité gustative supérieure (tests à l’appui), une bonne tenue de cuisson, un produit contrôlé et identifié de la culture jusqu’au conditionnement, un triage rigoureux (sans cailloux!)… Bref, votre meilleure alliée !

Les lentilles vertes du Berry – ©A2I

La lentille du Berry est donc une lentille fraîche qui, outre ses valeurs nutritionnelles et son délicieux goût de châtaigne, a un argument de taille en sa faveur : elle cuit en 20 minutes seulement et sans trempage préalable ! Très utilisée par les chefs locaux, elle est servie sur les meilleures tables gourmandes berrichonnes, et sert à la confection de très nombreuses recettes, chaudes, froides, salées et sucrées.

À découvrir

Lentilles vertes du Berry – ©Les Coflocs

Autre incontournable dans nos placards : la farine de lentilles vertes du Berry, plus légère que la farine de blé et sans gluten, idéale pour réaliser d’excellentes crêpes (pour les fans de la Chandeleur !), des gâteaux, des blinis ou encore des gnocchis…

Enfin, petite trouvaille originale, la bière à la lentille verte du Berry fabriquée par la Brasserie Sancerroise. De fabrication artisanale, elle est fermentée avec du malt d’orge, de l’avoine blanche et de la lentille verte du Berry. Un régal pour tout ceux qui l’apprécie blonde, légère et peu mousseuse !

Velouté de lentilles ©Linda Louis – Plat avec lentilles du Berry ©Anthony Belgarde

Où les trouver ?

Dans nos supermarchés, elles sont commercialisées par Cibèle, la Compagnie Interprofessionnelle des producteurs de lentilles vertes du Berry.

En Berry: quelques exemples

Pensez aussi aux boutiques des offices de tourisme (Valençay, La Châtre, Issoudun, Châteauroux, Vierzon, Châteaumeillant, Bourges…) qui valorisent nos produits de terroir !

Alors, convaincus ?!

  • 9 novembre 2023
  • personne(s) aime(nt) cet article
  • 4 commentaires

Berrichonne de naissance, je suis toujours surprise de découvrir les trésors cachés de cette région. Laissez-vous tenter par une expérience unique en Berry, le temps d'un séjour... ou pour toujours !

Commentaires - 4 commentaires

Daguet -

Où peux t on les trouver sur blois svp Merci.

catalan -

Les trouve t' on dans les super marches je suis dans l' hérault

    Valentin -

    Bonjour Catalan, malheureusement nous n'avons pas l'info, regardez peut-être en grande surface ou alors en épicerie fine. Ce qui est sûr en revanche c'est que vous pouvez en commander sur internet en suivant les quelques liens que nous vous indiquons dans l'article ;-) Bonne journée.

Marger -

Nous consommons souvent la lentille du Berry qui est excellente et j'en amène souvent à mes amies(s).Je la fais connaître dans toute la france jusque dans le Var ....

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