Si pour beaucoup l’école est finie, on y replonge volontiers avec nostalgie et gourmandise du côté de Villegenon à la Récréation Gourmande. Tenu de main de maître par Michel et Sandrine, ce restaurant auréolé d’un Bib Gourmand est le genre de belle surprise que l’on adore découvrir au détour d’une route de campagne.

Le cadre

Jusqu’en 1991, leçons de grammaire, tables de multiplications ou encore cours de géographie animaient les murs de cette bâtisse située au centre du bourg de Villegenon, petite commune du Pays-Fort entre Sologne et Sancerrois.
Soucieuse de reconvertir ce patrimoine, la mairie réhabilita le lieu dans les années 2000 et se mit en quête de bons élèves pour prendre ce qui devient alors un restaurant. Michel et Sandrine répondent à l’appel, posent leurs valises et ouvrent la Récréation Gourmande en 2006.

Et quitte à s’installer dans une ancienne école, autant jouer le jeu jusqu’au bout ! Dans la bien nommée Récréation Gourmande, on retrouve d’anciennes cartes affichées au mur, un vieux poêle au milieu de la salle coiffé d’un bonnet d’âne ou encore des ardoises sur lesquelles sont servis les desserts. On aurait presque l’impression de déjeuner au sein d’un petit musée.

La cuisine

Le lieu est ainsi idéal pour réviser… ses classiques ! Tête de veau, filet de bœuf, brandade de morue ou terrine de foie gras, figurent en bonne place d’une courte carte qui change au fil des saisons.

Ne soyez pas étonnés de passer du Chavignol au Munster ou du Sancerre au Gewurztraminer. Originaires d’Alsace, les patrons ont eu à cœur d’ajouter quelques touches de cette autre belle région gastronomique dans leur cuisine.

Au niveau des menus, vous pourrez passer votre « Certificat d’études » ou « Baccalauréat » qui s’affichent à des prix très raisonnables de 22 et 28 €.

Cette cuisine généreuse s’inscrit à merveille dans la tendance « bistronomie » et il y a fort à parier que ce sont toutes ces bonnes raisons qui ont décidé le guide Michelin a lui attribué un Bib Gourmand en janvier 2017.

Le Chef

Généreux à l’image de sa cuisine, Michel, 47 ans, tient son piano de main de maître.

Après une dizaine d’années d’expérience au sein d’étoilés (le Bourbon à Bourges, le Negresco à Nice, …), il a eu envie de se lancer et tenir sa propre affaire.

L’Alsacien s’est parfaitement acclimaté en Berry où son restaurant jouit d’une excellente réputation, mais il n’en oublie pas pour autant son Alsace qu’il aime faire découvrir à ses clients et habitués.

D’ailleurs d’octobre à mars, l’immersion devient totale à l’occasion des soirées choucroutes organisées chaque dernier samedi du mois et qui rencontrent un grand succès. Pour l’occasion, Michel fait venir la garniture et près de 800 kg de chou d’Alsace !

Son petit plaisir ? Faire un petit tour en salle à l’issue de son service afin de recueillir les avis de ses clients et échanger avec eux de la pluie et du beau temps. Avec sa femme Sandrine, ils placent non seulement la qualité, mais aussi la convivialité au cœur de leur établissement.

Une Recette

Découvrez la recette des « Œufs frits façon Couille d’Âne », une libre interprétation de ce grand classique berrichon !

Liste des ingrédients :
1 œuf fermier poché dans de l’eau bouillante vinaigrée et non salée
1 endive braisée
1 demi-oignon confit dans du vin rouge
2 champignons de Paris
20 g de lardons
Farine / Chapelure / Persil / Pain sec
Sauce au vin rouge réduit avec beurre et jus de viande.

Infos pratiques

Adresse/Contact :

Restaurant La Récréation Gourmande
3, Rue de l’Ancienne École
18260 VILLEGENON

Réservations : 02.48.73.45.36
Web : http://www.la-recreation-gourmande.com/

Ouverture :

Les lundis et mardis midi
Les jeudis, vendredis, samedis et dimanches midi et soir
Fermé les lundis et mardis soir et mercredi

Tarifs :

Menu du jour (midi) à 12,5 €
Menus (soir et weekend) de 22 à 28 €

 

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Vous connaissez cette adresse ? N’hésitez pas à nous dire tout le bien que vous en pensez !

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Épisodes précédents :

Tables du Berry #1 : Le Salignon à Vesdun