Gastronomie
It’s Wine Time en Berry, première édition !
Cet été, les appellations de Menetou-Salon, Quincy et Reuilly s’unissent pour vous proposer des balades dégustations chaque week-end en soirée. Chaque semaine, le lieu et l’appellation changent pour vous permettre de découvrir le patrimoine local et le vin qui y est produit. 10 rendez-vous pour découvrir 3 appellations De la Cathédrale Saint-Etienne de Bourges au […]
par Chloé le 30 juin 2021
Julien Martin, berger d’abeilles
Le Berry possède une vraie tradition apicole. Julien Martin, apiculteur à Montierchaume, dans l’Indre, la perpétue, comme ses parents et son grand-père avant lui. Afin de proposer une palette de miels large et variée, il pratique la transhumance des ruches. Ça y est, le printemps est bien installé. Le mercure grimpe dans le thermomètre, les […]
par Nicolas Barraud le 3 juin 2021
Pâté berrichon : le goût de la tradition
Le pâté berrichon, ou pâté de Pâques, est au Berry ce que la bouillabaisse est à la Provence : un élément à part entière de l’identité régionale. Une institution dont nous parle le chef castelroussin Jean-Pierre Maréchau, organisateur d’un concours de pâté berrichon. Chaque région possède ses spécialités culinaires. Des spécialités dont le nom même […]
par Nicolas Barraud le 24 mars 2021
De l’art du cavage de la truffe en Berry
Si vous voyez des gens creuser au pied d’un arbre, un chien à leurs côtés, ces jours-ci, ne soyez pas surpris. Ils sont peut-être en train de caver, autrement dit rechercher des truffes. Nous sommes allé à la rencontre de l’un de ces trufficulteurs berrichons en plein cavage. En trufficulture, il y a d’abord la […]
par Nicolas Barraud le 14 décembre 2020
Truffe noire du Berry : un renouveau au doux parfum
La trufficulture a longtemps prospéré en Berry avant de péricliter au XXe siècle. Sous l’impulsion de passionnés de la région d’Issoudun, elle se développe à nouveau et plus de 200 hectares ont été plantés dans l’Indre et le Cher depuis le début des années 2000. De décembre à février, des marchés aux truffes permettent de […]
par Nicolas Barraud le 14 décembre 2020
Terroir berrichon dans nos assiettes : rencontre avec deux producteurs berrichons
Envie de saveurs authentiques, de circuits courts, de produits confectionnés avec des méthodes artisanales, typiques du terroir berrichon ? Alors le Berry et sa pleiade de producteurs locaux sont faits pour vous. Rencontre gourmande avec deux d’entre eux, Marion Munoz et Thierry Magerstein : la première élève des oies et des canards dans le sud […]
par Nicolas Barraud le 17 novembre 2020
Découvrir Sancerre depuis les vignes, son histoire, sa gastronomie
Vous êtes berrichon, et vous souhaitez faire découvrir Sancerre à des proches. Vous arrivez pour un séjour en Berry et vous ne savez pas comment vous occuper. Heureusement, pour vous et pour tant d’autres, le Domaine Grall peut vous sauver ! Adélaïde propose des visites découverte dans les vignes, avec pour finir une dégustation gourmande […]
par Alexis le 1 octobre 2020
Retrouvez-vous en famille dans la belle région du Berry !
Et si on mettait un peu le nez dehors ? Restaurants, bars, jardins, musées, presque tout est rouvert désormais. L’occasion est belle d’enfin profiter de la richesse du Berry en famille, de sa gastronomie, de son patrimoine et de ses paysages. Et tant qu’à y rester, il y a plein de gîtes pour s’y poser […]
par Alexis le 15 juin 2020
Le verger des Murailles, portrait de Laurence de Lisle
Aux portes de la vallée de Germigny se niche un magnifique verger où chaque été se pressent les gourmands de fruits rouges. Au lieu-dit des Murailles, depuis la fin mai, c’est le temps des cerises… Laurence de Lisle nous parle de ses terres agricoles haute en couleurs, cultivées depuis trois générations. Un grand verger familial […]
par Chloé le 9 juin 2020
Comment fêter Pâques en confinement à la mode berrichonne ?
Le week-end de Pâques 2020 restera dans les esprits comme celui que l’on passera en confinement. Mais rassurez-vous, les lapins pourront, munis de leur attestation, venir distribuer les chocolats ! Quand à nous, nous avons plusieurs manières de le fêter sans contraintes ! Tous en cuisine ! Pas de week-end de Pâques berrichon sans le […]
par Sophie le 7 avril 2020
À la rencontre de la Poule Noire du Berry à la Ferme Plume Cane
Nous sommes partis à la rencontre de Boris Chesseron, éleveur de volailles et d’emblématiques poules noires du Berry dans sa ferme auberge de Plume Cane, à Mézières-en-Brenne. La poule Noire du Berry, une race ancienne d’exception La « Noire du Berry » a été créée par le Baron Henri de Laage de Vandoeuvres en 1912. Le plumage […]
par Ophélie le 28 février 2020
L’huile de noix du Moulin de Pesselières, portrait d’Anny et Joachim
Dans une bonne salade de pissenlits ou de lentilles, agrémentée de vinaigre de vin et de moutarde, l’huile de noix est un des produits phare de notre région ! Anny et Joachim, gérants du Moulin de Pesselières, pressent, torréfient et extraient les noix avec passion et un savoir-faire bien de chez nous ! Un […]
par Linda Louis le 28 janvier 2020