Gastronomie
À la rencontre de la Poule Noire du Berry à la Ferme Plume Cane
Nous sommes partis à la rencontre de Boris Chesseron, éleveur de volailles et d’emblématiques poules noires du Berry dans sa ferme auberge de Plume Cane, à Mézières-en-Brenne. La poule Noire du Berry, une race ancienne d’exception La « Noire du Berry » a été créée par le Baron Henri de Laage de Vandoeuvres en 1912. Le plumage […]
par Ophélie le 28 février 2020
L’huile de noix du Moulin de Pesselières, portrait d’Anny et Joachim
Dans une bonne salade de pissenlits ou de lentilles, agrémentée de vinaigre de vin et de moutarde, l’huile de noix est un des produits phare de notre région ! Anny et Joachim, gérants du Moulin de Pesselières, pressent, torréfient et extraient les noix avec passion et un savoir-faire bien de chez nous ! Un […]
par Linda Louis le 28 janvier 2020
Le fromage de Valençay : les secrets de fabrication
De la traite des chèvres jusque dans vos assiettes, on vous livre les secrets de fabrication du fameux fromage de Valençay ! La Pyramide de Valençay est reconnue fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée par le décret du Journal Officiel du 13 juillet 1998. Son histoire remonte à bien plus longtemps : il semblerait que ce soit […]
par Ophélie le 16 janvier 2020
Votre menu 100 % Berry pour les fêtes !
Le foie gras, les huîtres, le saumon ou encore la bûche sont des plats presque incontournables lorsque les fêtes de fin d’année approchent. En Berry, on aime beaucoup nos produits locaux… alors cette année, on vous invite à rompre les habitudes et concocter un menu de fête 100% berrichon pour vos convives. Alors, suivez le […]
par Nathalie le 18 décembre 2019
La truffe, l’or noir du Berry
La truffe fait partie de ces secrets de terroir qui exaltent les sens et attisent la curiosité. Le mystère de sa culture reste entier ! Mais une chose est sûre, en Berry, elle ne date pas d’hier !
par Aurélia le 5 décembre 2019
La pâte feuilletée François, portrait de Claude et Éric François
Elle est la fierté de notre région car elle s’exporte partout en France et même à l’étranger ! Et surtout, elle nous permet de réaliser de délicieux pâtés berrichons, généreux, au bon goût de beurre… la pâte feuilletée François, tout le monde connaît ici, pas vous ?! Les secrets de naissance de l’entreprise À Blancafort, aux […]
par Linda Louis le 4 décembre 2019
Marchés de Noël en Berry 2019 : l’agenda complet
Si les chocolats chauds au coin du feu sont de saisons alors c’est bientôt Noël et plus particulièrement l’arrivée des Marchés de Noël en Berry 2019 ! Cette période on l’adore car entre fin novembre et fin décembre, une multitude de marchés de noël vont illuminer et réchauffer nos villes à grand coup de produits […]
par Chloé le 13 novembre 2019
Le safran et les confitures du Jardin gourmand d’Antoinette, portrait de Virginie Roger
Virginie cultive au coeur de la Vallée de Germigny la plus noble des épices, le safran, ainsi que des fruits et des légumes transformés en exquises confitures et chutneys. Rencontre avec une Belle des champs amoureuse de son métier et de son terroir. Dans sa ferme biologique du Cher située à Ourouer-les-Bourdelins, Virginie nous accueille […]
par Linda Louis le 13 novembre 2019
A TABLE EN BERRY #11 : L’Ardoise du Marché à Boulleret
Sur la place de l’église du petit village fleuri de Boulleret, tout près de Sancerre et de l’itinéraire de la Loire à Vélo, on ne s’attend pas à trouver une adresse gastronomique, mais si… l’Ardoise du Marché crée la surprise ! Alors un conseil, sortez de votre itinéraire et faites-y un petit détour ! Vos […]
par Jennifer le 1 octobre 2019
10 idées pour consommer local en Berry
Privilégier les circuits-courts, consommer local, des produits typiques et de saison… ces nouvelles pratiques, qui contredisent la malbouffe et l’urgence de notre monde contemporain, sont porteuses pour les destinations campagne comme le Berry où les initiatives se développent un peu partout… Exit les plats tout préparés et les légumes lessivables, grâce aux savoir-faire de nos […]
par Valentin le 24 septembre 2019
A TABLE EN BERRY #10 : L’HirOndelle à Lignières
Sous la halle de Lignières, une petite adresse saura vous convaincre de venir à la campagne pour un repas gastronomique ! Eve oeuvre en cuisine, Sébastien en salle, un duo qui enchantera vos papilles et votre bien-être avec la volonté du tout fait maison avec des produits du terroir ! Le cadre C’est dans une […]
par Jennifer le 6 août 2019
Les Gourmandes bio : Portrait de Charly Dupuis et Aurore Deliry
Ils s’appellent Aurore, Charly et ils font bouger l’agriculture et l’artisanat dans le Berry avec leurs délicieuses pâtes ! Les Gourmandes bio, produites à partir des céréales cultivées à la ferme familiale, remportent un franc succès sur nos tables berrichonnes. Leurs saveurs et leurs formes variées sont autant un régal pour les yeux que pour […]
par Linda Louis le 29 juillet 2019