La lentille verte qualité Label Rouge
En 1996, la lentille verte du Berry est le premier légume sec à obtenir un Label Rouge, « Garantie Qualité Supérieure ». Cette distinction s’est vue renforcée par une Indication Géographique Protégée en 1998 qui reconnaît la qualité du produit à la spécificité de son origine géographique.

Lentilles vertes du Berry, spécialité berrichonne – © AB Photographiste
Chaque année, la fête de la lentille verte du Berry se tient à Vatan le deuxième week-end de septembre. C’est l’occasion de déguster toutes les spécialités à base de lentilles !
Des vertus remarquables
4 fois plus riche en fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre, 7 fois plus riche en fer que les épinards, la lentille verte du Berry présente des vertus remarquables ! Outre sa qualité nutritionnelle, elle inspire également les chefs du Berry qui multiplient les recettes pour lui donner une saveur inhabituelle.

Velouté aux lentilles et aux truffes du Berry – © AB Photographiste
Ainsi la crème de lentilles aux truffes, devenue spécialité de La Cognette à Issoudun !