Gastronomie

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Du terroir dans nos assiettes : rencontre avec deux producteurs berrichons

Envie de saveurs authentiques, de circuits courts, de produits confectionnés avec des méthodes artisanales ? Alors le Berry et sa pleiade de producteurs locaux sont faits pour vous. Rencontre gourmande avec deux d’entre eux, Marion Munoz et Thierry Magerstein : la première élève des oies et des canards dans le sud du Cher, lui est […]

Nicolas Barraud

par Nicolas Barraud le 17 novembre 2020

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Une sortie champignons, ça vous dit ?

La cueillette des champignons est une activité qui réserve bien des plaisirs, culinaires mais pas que. D’autant que le Berry est une terre particulièrement riche dans ce domaine. L’automne en Berry… et ses petits plaisirs Ça y est, l’été a baissé son rideau. Les averses se succèdent, le mercure descend inexorablement et les feuilles tapissent […]

Elodie

par Elodie le 19 octobre 2020

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Comment fêter Pâques en confinement à la mode berrichonne ?

Le week-end de Pâques 2020 restera dans les esprits comme celui que l’on passera en confinement. Mais rassurez-vous, les lapins pourront, munis de leur attestation, venir distribuer les chocolats ! Quand à nous, nous avons plusieurs manières de le fêter sans contraintes ! Tous en cuisine ! Pas de week-end de Pâques berrichon sans le […]

Sophie

par Sophie le 7 avril 2020

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À la rencontre de la Poule Noire du Berry à la Ferme Plume Cane

Nous sommes partis à la rencontre de Boris Chesseron, éleveur de volailles et d’emblématiques poules noires du Berry dans sa ferme auberge de Plume Cane, à Mézières-en-Brenne. La poule Noire du Berry, une race ancienne d’exception La « Noire du Berry » a été créée par le Baron Henri de Laage de Vandoeuvres en 1912. Le plumage […]

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par Ophélie le 28 février 2020

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Le fromage de Valençay : les secrets de fabrication

De la traite des chèvres jusque dans vos assiettes, on vous livre les secrets de fabrication du fameux fromage de Valençay ! La Pyramide de Valençay est reconnue fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée par le décret du Journal Officiel du 13 juillet 1998. Son histoire remonte à bien plus longtemps : il semblerait que ce soit […]

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par Ophélie le 16 janvier 2020

Truffe
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La truffe, l’or noir du Berry

La truffe fait partie de ces secrets de terroir qui exaltent les sens et attisent la curiosité. Le mystère de sa culture reste entier ! Mais une chose est sûre, en Berry, elle ne date pas d’hier !

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par Aurélia le 5 décembre 2019

Safran Virginie Roger
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Le safran et les confitures du Jardin gourmand d’Antoinette, portrait de Virginie Roger

Virginie cultive au coeur de la Vallée de Germigny la plus noble des épices, le safran, ainsi que des fruits et des légumes transformés en exquises confitures et chutneys. Rencontre avec une Belle des champs amoureuse de son métier et de son terroir. Dans sa ferme biologique du Cher située à Ourouer-les-Bourdelins, Virginie nous accueille […]

Linda Louis

par Linda Louis le 13 novembre 2019

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A TABLE EN BERRY #11 : L’Ardoise du Marché à Boulleret

Sur la place de l’église du petit village fleuri de Boulleret, tout près de Sancerre et de l’itinéraire de la Loire à Vélo, on ne s’attend pas à trouver une adresse gastronomique, mais si… l’Ardoise du Marché crée la surprise ! Alors un conseil, sortez de votre itinéraire et faites-y un petit détour ! Vos […]

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par Jennifer le 1 octobre 2019

Saveurs du Berry
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10 idées pour consommer local en Berry

Privilégier les circuits-courts, consommer local, des produits typiques et de saison… ces nouvelles pratiques, qui contredisent la malbouffe et l’urgence de notre monde contemporain, sont porteuses pour les destinations campagne comme le Berry où les initiatives se développent un peu partout… Exit les plats tout préparés et les légumes lessivables, grâce aux savoir-faire de nos […]

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par Valentin le 24 septembre 2019

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A TABLE EN BERRY #10 : L’HirOndelle à Lignières

Sous la halle de Lignières, une petite adresse saura vous convaincre de venir à la campagne pour un repas gastronomique ! Eve oeuvre en cuisine, Sébastien en salle, un duo qui enchantera vos papilles et votre bien-être avec la volonté du tout fait maison avec des produits du terroir ! Le cadre C’est dans une […]

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par Jennifer le 6 août 2019

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A table en Berry #9 : La Forge, au Subdray

Les beaux jours arrivent et vous avez envie de campagne, d’air frais et de manger dehors? Alors filez à La Forge, au Subdray ! Au coeur de ce petit village à un saut de puce de Bourges, vous pourrez allier un repas idéal à un cadre idyllique… Le cadre C’est sur une terrasse avec vue […]

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par Jennifer le 5 avril 2019

Les œufs bio de Corquoy
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Les œufs bio de Corquoy : Portrait de Cristelle Bardosse et Jean-Michel Terrier

Certains murmurent à l’oreille des chevaux, d’autres roucoulent à l’oreille des poules… Cristelle et Jean-Michel sont comme cela ! A Corquoy, ils ont monté une petite exploitation de pondeuses en bio et proposent sur les marchés des œufs tellement délicieux qu’ils se vendent comme des petits pains. Envie de découvrir un petit coin de campagne […]

Linda Louis

par Linda Louis le 29 mars 2019