Le Parc naturel régional de la Brenne et ses mille étangs ont une autre vedette : la carpe ! Savez-vous que la frite de carpe est un incontournable de la gastronomie berrichonne ? On vous livre une recette simple pour déguster à l’apéritif ou en plat principal. À savoir avant de commencer : Pour l’apéritif, il […]

Fondée en 1976 en Savoie, l’entreprise Jean Hervé s’est installée à Clion dans l’Indre en 1992. Spécialisée dans les produits 100 % naturels, elle est toujours restée fidèle à ses principes et à ses savoir-faire traditionnels. Le Berry est une destination de plus en plus prisée pour le tourisme vert, fort de son environnement naturel […]

L’échaudé de Brenne est un petit gâteau triangulaire, gonflé et plus ou moins doré, à base d’une pâte ébouillantée (d’où son nom « d’échaudé » !) puis cuite au four. La légende dit que les échaudés sont les gâteaux les plus vieux de France ! En 1202, une charte de la cathédrale de Paris fait allusion aux échaudés […]

Le week-end de Pâques 2020 restera dans les esprits comme celui que l’on passera en confinement. Mais rassurez-vous, les lapins pourront, munis de leur attestation, venir distribuer les chocolats ! Quand à nous, nous avons plusieurs manières de le fêter sans contraintes ! Tous en cuisine ! Pas de week-end de Pâques berrichon sans le […]

De la traite des chèvres jusque dans vos assiettes, on vous livre les secrets de fabrication du fameux fromage de Valençay ! La Pyramide de Valençay est reconnue fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée par le décret du Journal Officiel du 13 juillet 1998. Son histoire remonte à bien plus longtemps : il semblerait que ce soit […]

La truffe fait partie de ces secrets de terroir qui exaltent les sens et attisent la curiosité. Le mystère de sa culture reste entier ! Mais une chose est sûre, en Berry, elle ne date pas d’hier !

Sur la place de l’église du petit village fleuri de Boulleret, tout près de Sancerre et de l’itinéraire de la Loire à Vélo, on ne s’attend pas à trouver une adresse gastronomique, mais si… l’Ardoise du Marché crée la surprise ! Alors un conseil, sortez de votre itinéraire et faites-y un petit détour ! Vos […]

Sous la halle de Lignières, une petite adresse saura vous convaincre de venir à la campagne pour un repas gastronomique ! Eve oeuvre en cuisine, Sébastien en salle, un duo qui enchantera vos papilles et votre bien-être avec la volonté du tout fait maison avec des produits du terroir ! Le cadre C’est dans une […]

Les beaux jours arrivent et vous avez envie de campagne, d’air frais et de manger dehors? Alors filez à La Forge, au Subdray ! Au coeur de ce petit village à un saut de puce de Bourges, vous pourrez allier un repas idéal à un cadre idyllique… Le cadre C’est sur une terrasse avec vue […]

Berry Province a rencontré, sur le marché de Châteauroux le samedi matin, Clément Nivet, maraîcher bio à Chabris, très impliqué dans la valorisation de bons légumes et fruits issus des terres berrichonnes.   ©P.Montigny Quel est le départ de votre vocation « bio »? A l’âge de 14 ans, j’ai commencé à cultiver un petit lopin de […]

Après les vendanges, une autre récolte, certes plus modeste se prépare : celle du safran ! Et oui vous avez bien lu, cette épice extraite du crocus connaît un certain essor en Berry comme dans l’exploitation des 3 sens à Moulins-sur-Yèvre qui propose dans les jours à venir des visites commentées au sujet de ces […]

En Berry, la gastronomie est riche ! Pâté berrichon, tourte, galette, poirat, citrouillat, lentilles… il y a de quoi faire.  Et même si chacun a souvent sa recette bien à lui, tout bon berrichon ne peut que se reconnaître derrière certains plats caractéristiques du Berry. Votez pour votre recette préférée ! Pour vous aider, on […]