Recette

Safran en Berry
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La culture du Safran en Berry

Après les vendanges, une autre récolte, certes plus modeste se prépare : celle du safran ! Et oui vous avez bien lu, cette épice extraite du crocus connaît un certain essor en Berry comme dans l’exploitation des 3 sens à Moulins-sur-Yèvre qui propose dans les jours à venir des visites commentées au sujet de ces […]

par Valentin le 8 octobre 2018

Pâté berrichon - © ADTI
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Les 10 recettes les plus emblématiques du Berry

En Berry, la gastronomie est riche ! Pâté berrichon, tourte, galette, poirat, citrouillat, lentilles… il y a de quoi faire.  Et même si chacun a souvent sa recette bien à lui, tout bon berrichon ne peut que se reconnaître derrière certains plats caractéristiques du Berry. Votez pour votre recette préférée ! Pour vous aider, on […]

par Séverine le 25 janvier 2018

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Tables du Berry #6 : Les Petits Plats du Bourbon à Bourges

En cette période de fête, on avait envie de vous proposer un cadre d’exception pour un déjeuner ou un dîner magique… Les Petits Plats du Bourbon vous ouvrent les portes d’un lieu peu commun où le chef enchantera vos papilles ! Le cadre C’est dans un magnifique écrin du choeur d’une ancienne abbaye du XVIIème siècle […]

par Jennifer le 21 décembre 2017

Truffe
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La truffe, l’or noir du Berry

La truffe fait partie de ces secrets de terroir qui exaltent les sens et attisent la curiosité. Le mystère de sa culture reste entier ! Mais une chose est sûre, en Berry, elle ne date pas d’hier !

par Aurélia le 28 novembre 2017

AUX MARAIS PLAIMPIED GIVAUDINS
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Tables du Berry #5 : Les Marais à Plaimpied-Givaudins

Pour ce 5ème épisode, on vous présente le restaurant Aux Marais situé à Plaimpied-Givaudins. Il est à une dizaine de minutes de Bourges et à proximité de l’Abbatiale Saint-Martin, l’un des joyaux du Berry Roman. Le cadre La salle du restaurant a beaucoup de cachet et regorge d’authenticité. En hiver, vous pouvez profiter d’une soirée au […]

Nathalie

par Nathalie le 31 octobre 2017

restaurant-c'heu-l'zib-menetou-salon
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Tables du Berry #4 : C’Heu l’Zib à Menetou-Salon

Pour ce 4ème épisode, on vous présente un véritable monument ! Connu à travers tout le Berry et bien au-delà : bienvenue au Zib à Menetou-Salon. En vidéo Une institution berrichonne Qu’on y ait déjà mangé ou non, tout le monde en Berry a déjà entendu parler du Zib. Ce lieu semble entouré d’une légende […]

par Valentin le 11 septembre 2017

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Tables du Berry #3 : Le Saint-Jean II à Drevant

Sur les rives du Canal de Berry, Le Saint-Jean II est une halte de choix de vos balades en Berry Saint-Amandois ! Cette table incontournable à Drevant, tenue par Valérie et Philippe Perrichon, charmera vos papilles mais vous permettra aussi de décompresser au bord de l’eau dans une Petite Cité de Caractère. Le cadre Entre […]

par Jennifer le 18 juillet 2017

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Recette : Le truffiat, la tourte berrichonne

L’ automne arrive et, avec lui, le besoin de cocooner et se réchauffer ! Alors profitons, sans culpabiliser, des plats réconfortants de la gastronomie berrichonne. Ils sont nombreux, mais nous allons ici vous confier les secrets de fabrication de la tourte berrichonne, également connue sous le nom de Truffiat. A vos fourneaux ! D’ailleurs, d’où […]

Elodie

par Elodie le 24 mars 2017

Les chefs du Restaurant Le Salignon de Vesdun
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Tables du Berry #1 : Le Salignon à Vesdun

Cet article inaugure une nouvelle rubrique, « Tables du Berry » qui vous mettra sans nul doute l’eau à la bouche. Régulièrement, nous vous proposerons un focus sur les restaurants de notre Province qui méritent le détour. Cadre, ambiance, cuisine, recette emblématique et portrait du chef rythmeront cette série d’article que l’on débute tout au sud de notre […]

par Valentin le 25 janvier 2017

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Savoir faire son foie gras maison

Le foie gras ! Tant de recettes permettent de faire de ce produit le plat vedette des tables de fêtes. Cette année,  ce  sera vous la star car vous avez décidé de vous lancer dans la confection de votre foie gras maison. Où apprendre à faire  son foie gras ? La recette de Veuil. Le château de […]

par Aurore le 13 décembre 2016

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La Capricieuse : une liqueur 100 % berrichonne

On connaissait le guignolet, la pousse d’épines, le kir berrichon et l’apéritif de Birette mais La Capricieuse… Voilà une drôle de nouveauté 100% berrichonne !

par Aurélia le 29 mars 2016

Agathe et Marie // Histoires de charrues et d'assiettes
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Agathe & Marie, une belle histoire de charrues et d’assiettes

Les amateurs et défenseurs de gastronomie berrichonne auront peut-être la chance de croiser Agathe et Marie. Ces deux sympathiques jeunes femmes, ingénieures agronomes, ont décidé de partir à la découverte de 3 terroirs français en réalisant plusieurs portraits de cuisiniers amateurs, restaurateurs ou producteurs locaux. Rencontre avec celles qui nous racontent leur expérience en Berry et leur perception du patrimoine culinaire berrichon. […]

par Valentin le 14 mars 2016