terroir
Top 5 des choses à faire autour de Valençay
Et si on s’aventurait dans le nord du Berry, dans le pays de Valençay ? Une parenthèse gourmande et culturelle à ne pas manquer, là où l’art de vivre à la française prend tout son sens. Demandez-donc à Antonin Carême, pointure gastronomique historique du château de Valençay. 1) L’incontournable château de Valençay On ne le […]
par Elodie le 12 juillet 2021
Julien Martin, berger d’abeilles
Le Berry possède une vraie tradition apicole. Julien Martin, apiculteur à Montierchaume, dans l’Indre, la perpétue, comme ses parents et son grand-père avant lui. Afin de proposer une palette de miels large et variée, il pratique la transhumance des ruches. Ça y est, le printemps est bien installé. Le mercure grimpe dans le thermomètre, les […]
par Nicolas Barraud le 3 juin 2021
Terroir berrichon dans nos assiettes : rencontre avec deux producteurs berrichons
Envie de saveurs authentiques, de circuits courts, de produits confectionnés avec des méthodes artisanales, typiques du terroir berrichon ? Alors le Berry et sa pleiade de producteurs locaux sont faits pour vous. Rencontre gourmande avec deux d’entre eux, Marion Munoz et Thierry Magerstein : la première élève des oies et des canards dans le sud […]
par Nicolas Barraud le 17 novembre 2020
À la rencontre de la Poule Noire du Berry à la Ferme Plume Cane
Nous sommes partis à la rencontre de Boris Chesseron, éleveur de volailles et d’emblématiques poules noires du Berry dans sa ferme auberge de Plume Cane, à Mézières-en-Brenne. La poule Noire du Berry, une race ancienne d’exception La « Noire du Berry » a été créée par le Baron Henri de Laage de Vandoeuvres en 1912. Le plumage […]
par Ophélie le 28 février 2020
La poule noire du Berry, portrait de Gilles Velluet
Non loin Aubigny-sur-nère, à quelques kilomètres du château de Blancafort, Gilles élève des poules de luxe… Les fameuses noires du Berry, variété qui a failli définitivement disparaître et qui a pu revoir le jour grâce à des collectionneurs et des éleveurs comme lui. Aujourd’hui cette volaille savoureuse revient en force dans nos assiettes, pour notre […]
par Linda Louis le 19 décembre 2018
Pourquoi La Cognette mérite son étoile Michelin
La Cognette à Issoudun est probablement l’une des plus anciennes auberges de France et, s’il n’a pas payé toutes ses additions, Balzac en a assuré la renommée dans son roman La Rabouilleuse.
par Aurélia le 11 février 2016
Pourquoi les lentilles vertes du Berry sont-elles bonnes pour la santé ?
Depuis quelques temps déjà les lentilles blondes, roses ou vertes ont le vent en poupe dans les médias et les livres dédiés à la nutrition. Produit d’excellence, la lentille verte du Berry est distinguée par un label rouge : fraîche et savoureuse, fruit de notre savoir-faire local, elle est l’allié n°1 de votre santé ! Des […]
par Aurélia le 26 janvier 2016