Aujourd’hui on vous présente en vidéo un grand classique berrichon revisité, les Oeufs à la Couille d’Âne réalisés par le Chef Michel Katitsch du restaurant La Récréation Gourmande à Villegenon.

Ingrédients pour l'oeuf frit façon Couille d'Âne

1 œuf fermier poché dans de l’eau bouillante vinaigrée et non salée – 1 endive braisée – 1 demi-oignon confit dans du vin rouge – 2 champignons de Paris – 20 g de lardons – Farine – Chapelure – Persil – Pain sec – Sauce au vin rouge réduit avec beurre et jus de viande.

Envie de découvrir les Œufs frits "façon Couille d'Âne"

Découvrez le Restaurant La Récréation Gourmande du chef Michel Katitsch

La Récréation Gourmande

À partir de 16 €  / menu
Fermé. Ouvre à 12h00
  • VILLEGENON

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