Chaude, froide, sucrée ou salée, la lentille verte du Berry se déguste en toutes saisons et dévoile à chaque préparation une douce saveur de châtaigne…. Elle est le premier légume sec à obtenir le Label Rouge « Garantie Qualité Supérieure » et détient son Indication Géographique Protégée.
La lentille verte qualité Label Rouge
Introduite dans les années 50, elle a vite trouvé ses lettres de noblesse en pays berrichon ; le Berry représentant alors 70% de la production française dans les années 80 ! Semée en mars et récoltée fin juillet, elle se décline pour le plaisir du palais sur les marchés du Berry et d’ailleurs. En 1996, la lentille verte du Berry est le premier légume sec à obtenir un Label Rouge, « Garantie Qualité Supérieure ». Cette distinction s’est vue renforcée par une Indication Géographique Protégée en 1998 qui reconnaît la qualité du produit à la spécificité de son origine géographique.
Des vertus remarquables
4 fois plus riche en fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre, 7 fois plus riche en fer que les épinards, la lentille verte du Berry présente des vertus remarquables ! Outre sa qualité nutritionnelle, elle inspire également les chefs du Berry qui multiplient les recettes pour lui donner une saveur inhabituelle.
Le saviez-vous ?
Il existe également la farine de lentilles vertes du Berry. Sans gluten et plus légère que la farine de blé, elle est idéale pour réaliser des mets gourmands tels que les gnocchis ou les blinis, ou encore des gâteaux ou des crêpes…
Célébration de la Lentille verte du Berry
Autre ses vertus nutritionnelles reconnues et sa qualité exceptionnelle, la lentille du Berry est célébrée chaque deuxième week-end de septembre à Vatan. C’est l’occasion de déguster toutes les spécialités à base de lentilles et de profiter des animations prévues pour ces deux jours de fête où la lentille du Berry est à l’honneur. Marché fermier et artisanal, concerts, défilés de chars accompagnés de leurs fanfares et restauration sur place au programme.
