Le verger des Murailles, portrait de Laurence de Lisle
Aux portes de la vallée de Germigny se niche un magnifique verger où chaque été se pressent les gourmands de fruits rouges. Au lieu-dit des Murailles, depuis la fin mai, c’est le temps des cerises… Laurence de Lisle nous parle de ses terres agricoles haute en couleurs, cultivées depuis trois générations. Un grand verger familial…
La ferme « Escar’bio du Berry », portrait de Didier Martinat
Manger des escargots pour les grandes occasions ou les petits gueuletons entre amis, c’est très berrichon ! Rencontre avec un de nos producteurs, Didier Martinat, dans sa ferme « Escar’ bio du Berry ». Didier Martinat © Linda Louis Direction Saint-Denis de Palin (18204) au coeur de la Champagne berrichonne. La démarche ferme et assurée, la poignée de…
La farine artisanale d’Oudon, portrait d’Odile et Philippe Piet
Odile et Philippe Piet produisent une délicieuse farine élaborée à partir des meilleures variétés de blé anciens dans la petite minoterie d’Oudon, nichée entre Dun-sur-Auron et Jussy-Champagne. Élaborée comme autrefois sur des meules de pierre, elle est aujourd’hui transformée en baguettes artisanales par des boulangers de Bourges et du Cher. Meunier est un très beau…
Les œufs bio de Corquoy : Portrait de Cristelle Bardosse et Jean-Michel Terrier
Certains murmurent à l’oreille des chevaux, d’autres roucoulent à l’oreille des poules… Cristelle et Jean-Michel sont comme cela ! À Corquoy, ils ont monté une petite exploitation de pondeuses en bio et proposent sur les marchés des œufs tellement délicieux qu’ils se vendent comme des petits pains. Les œufs bio de Corquoy © Linda Louis…
La fromagerie des 13 blés : portrait des sœurs Floquet
De jeunes producteurs qui font bouger l’agriculture en Berry, il y en a de plus en plus ! Anaïs, Justine et Sandie Floquet, basées à Loye-sur-Arnon non loin de Saint-Amand Montrond, en font partie. Leur crédo ? Cultiver des céréales, élever des chèvres, produire de délicieux fromages et mettre en place une économie circulaire vertueuse à l’échelle…
Les Gourmandes bio : Portrait de Charly Dupuis et Aurore Deliry
Ils s’appellent Aurore et Charly, et ils font bouger l’agriculture ainsi que l’artisanat dans le Berry avec leurs délicieuses pâtes ! Les Gourmandes bio, produites à partir des céréales cultivées à la ferme familiale, remportent un franc succès sur nos tables berrichonnes. Leurs saveurs et leurs formes variées sont autant un régal pour les yeux…
Le safran et les confitures du Jardin gourmand d’Antoinette, portrait de Virginie Roger
Virginie cultive au cœur de la Vallée de Germigny la plus noble des épices, le safran, ainsi que des fruits et des légumes transformés en exquises confitures et chutneys. Rencontre avec une Belle des champs amoureuse de son métier et de son terroir. Jardin Gourmand d'Antoinette © Linda Louis Dans sa ferme biologique du Cher…
La pâte feuilletée François, portrait de Claude et Éric François
Elle est la fierté de notre région car elle s’exporte partout en France et même à l’étranger ! Et surtout, elle nous permet de réaliser de délicieux pâtés berrichons, généreux, au bon goût de beurre… la pâte feuilletée François, tout le monde connaît ici, pas vous ?! Les secrets de naissance de l’entreprise À Blancafort, aux…
L’huile de noix du Moulin de Pesselières, portrait d’Anny et Joachim
Dans une bonne salade de pissenlits ou de lentilles, agrémentée de vinaigre de vin et de moutarde, l’huile de noix est un des produits phare de notre région ! Anny et Joachim, gérants du Moulin de Pesselières, pressent, torréfient et extraient les noix avec passion et un savoir-faire bien de chez nous ! Entre Paris…
Les préparations aux plantes de Claire des Prés
Tisanes, pâtes, biscuits, sirops et jus de pommes aux plantes made in Berry, voilà les délices champêtres que concocte Claire Courreau dans son petit coin de paradis à Fougerolles (36). Après avoir passé La Châtre, direction Neuvy Saint-Sépulchre, au coeur du Boischaut sud. Les petites routes sinueuses pour aller jusqu’à Fougerolles offrent un joli paysage,…