La France entière envie souvent l’Alsace pour ses biscuits de Noël savoureux et réconfortants aux épices. Mais nous aussi en Berry on adore nos biscuits ! Et en plus, ils se dégustent à toutes les saisons. À base de noisettes ou d’amandes et d’ingrédients forcément déjà dans les placards, les croquets sont parfaits pour accompagner l’heure du thé, du café ou du chocolat chaud pour les plus gourmands.
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Une recette facile et rapide
- Concasser les 3/4 des noisettes et des amandes puis réserver.
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Divisez le mélange dans deux saladiers distincts : 1 pour les croquets aux amandes, 1 pour les croquets aux noisettes.
- Dans chaque saladier, ajouter 200g de farine puis les amandes ou les noisettes.
- Ajouter une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger dans chaque préparation
- Remplir une poche à douille de préparation puis formez des biscuits en forme de boudins (il s’étaleront à la cuisson) sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisée.
- Enfourner 15 – 20 minutes à 200°C
Les croquets sont également parfaits à déguster avec une bonne mousse au chocolat maison !
